El arroz a banda es básicamente un arroz ala marinera, seco, en el cual se sirven los pescados y mariscos con los que se ha hecho el fumet enteros y ...

Fácil y sabroso. Pongo a cocer la cabeza con un par de zanahorias, una cebolla y una patata pelada, añadiendo medio kilo de morralla que compré ...

En una cazuela de barro sofríe la carne, las patatas, los ajos, el bacón y la morcilla. Saca las tiras de bacón fritas y resérvalas. Unos minutos ...

En una ensaladera grande, mezclar bien la cebolla picada muy fina, el ajo y el pimiento triturados, las hojas de cilantro troceadas, el aceite de ...

Se hierve el pescado para sopa durante 45 minutos, entonces se añaden los mejillones hasta que estén abiertos. El caldo resultante se cuela. Se ...