Se cortan las cebollas en trozos pequeños y se rehoga en en una cacerola con una pizca de aceite, luego se cortan los ajies en trozos pequeños y se ...

Hoy era Martes de Carnaval, festivo en la capital Canaria, y dado que la mayor parte de mis conciudadanos andaban de pastosa resaca, no tenía mejor ...

Ponéis a remojo las habas peladas la víspera, en agua de calidad. Las carnes saladas, las ponéis también a remojo media hora y después las ...

La escalibada, es una forma de preparar verduras que también da nombre a un plato, típicamente se hacía en fuego de leña, antes todo se hacía ...

François Appert, a quien conviene no confundir con su hermano Nicolás, lúgubre visitador de cárceles y autor de libros espesos y humanitarios, ...

El culto panteísta de la naturaleza y de sus dones, se expresa en el terreno culinario con el vocablo “sappari” (claro, ligero, simple y ...

INTORITO SOBRE LA COMIDA CHINA Desde tiempos ancestrales, la alimentación y la cocina han constituido en China un tema de discusión y reflexión, ...

Age dofu: Tofu frito Daikon: Rábano muy grande, blanco y de suave sabor, se vende en tiendas especializadas, se conoce también con el nombre de ...

FONDO OSCURO Caldo de color fuerte obtenido de huesos, nervios y restos de carne tostados al horno y cocidos durante unas 5 horas aprox. acompañado ...

Dos maneras sé para deshuesar un pollo, la primera es aparentemente más fácil que la segunda que te doy. Yo uso la segunda, claro que la forma ...