Recetas de ensaladas


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Ensalada capresse con garum, aceituna negra y hueva de mújol

ELABORACIÓN Para la mozzarella: Ponemos la nata y la leche a hervir durante cinco minutos con la sal y la pimienta. Apartamos y echamos la ...

Guacamole con langostinos
Guacamole con langostinos de: heston-blumenthal

Arrancar con la confección del guacamole. Partir los aguacates longitudinalmente y retirarles los huesos. Con una cuchara dar bocados a la pulpa y ...

Ensalada de bogavante y patata
Ensalada de bogavante y patata de: martin-berasategui-

Lavar cuidadosamente los berberechos sumergiéndolos en un gran recipiente de agua con 2 cucharadas de sal gorda y dejándolo 2 horas a remojo. Retirar ...

Tomates pera rellenos de cuscús
Tomates pera rellenos de cuscús de: santi-santamaria

Escaldar los tomates unos segundos -no más de 5- y enfriarlos, pelarlos, vaciarlos y despepitarlos para rellenarlos. Preparar el cuscús siguiendo ...

Xató de vilanova

Para la salsa: Poner en un mortero, los ajos y majarlo bien. Añadir las almendras, las avellanas y continuar el majado hasta conseguir una pasta ...



Xató de vilafranca
Xató de vilafranca de: parker

Colocar en un bol las escarolas, o las lechugas, bien limpias y troceadas. Añadir el bacalao desalado y desmenuzado, el atún desmigado, las anchoas ...

Xató del vendrell

Poner una olla al fuego con agua y un chorrito de aceite y añadir las alubias, tapar la olla y cuando empiece a hervir, bajar el fuego y continuar ...

Xató de sitges
Xató de sitges de: brian

Lavar bien las escarolas, trocear y colocar en un bol. Añadir las anchoas desaladas, el bacalao desalado y desmenuzado, el atún desmigado y una ...

Tiburones salteados con espinacas y manzana

Hervimos los tiburones como se indica en el envase. Escurrimos la pasta, le añadimos un poco de aceite de oliva y removemos bien. Lavamos las ...

Espirales con berenjenas y setas

Hervimos los espirales como se indica en el envase. Escurrimos la pasta, le añadimos un poco de aceite de oliva y removemos bien. Mientras se cuece ...


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Ferran Adrià
(3 estrellas)

Ferran Adrià - El Bulli
El mejor chef del mundodurante varios años, premiado por la Guía Michelin.

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Jamie Oliver
(cocinero de la BBC)

Jamie Oliver
Uno de los cocineros más influyentes del Reino Unido. Presentador de TV.

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