Recetas de huevos y tortillas


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Torta de cebollas rojas
Torta de cebollas rojas de: martin-berasategui

Para elaborar las patatas, disponer en un cazo el aceite con las patatas lavadas y bien secas. Esto último es importante para evitar que el aceite ...

Huevo con caviar sobre puré de coliflor y mantequilla de cebollino

Modo de actuar: Para el puré de coliflor: Se cuecen los 100 grs. de coliflor y una vez cocida, se tritura en la termomix junto con los 50 grs. de ...

Tortilla española (deconstrucción de ferran adrià)

Para la Espuma de Patata: Pelar y cortar en trozos la patata Ponerlas en una cazuela cubiertas de agua y cocerlas Estando calientes escurrirlas y ...

Migas con huevo y oreja
Migas con huevo y oreja de: santi-santamaria

Una vez doradas las migas en aceite y mantequilla, añadir el pimentón, salar, mezclar con el ajo frito, el perejil y el jamón cortado a ...

Huevos de codorniz en tempura

Cocer los guisantes junto con las hojas de menta. Escurrir y batir con la batidora y un poco del agua de cocción hasta obtener una crema fina. Pasar ...



Tortilla de espinacas con salmón, piñones y pasas

En una sarten con un poco de aceite se saltean los piñones, las espinacas y al final las pasas previamente remojadas. Batimos los huevos, añadimos ...

Tortilla de espinacas

En agua hirviendo con sal se echan las espinacas, bien lavadas. Una vez cocidas se ponen sobre un escurridor para que suelten toda el agua sobrante ...

Ensalada de tortilla

Batir los ingredientes de la tortilla y cuajar en una sartén antiadherente con dos cucharadas de aceite de oliva. Reservar y dejar enfriar. Extender ...

Tortilla bereber
Tortilla bereber de: joseph

Se fríen bien la cebolla, la calabaza y el pimiento. Se añade al final la 1/2 cucharada de comino. Por otro lado se baten los huevos, se salan, se ...

Tortilla esponja
Tortilla esponja de: andrew

En un bol poner las gambas, los calabacines, los ajetes, las cebolletas y la hojita de menta. Todo troceado pequeño. Montar las claras de huevo a ...


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