Cocer las patatas con piel durante 30 minutos y, por separado, el bacalao durante 5 minutos. Reservar una taza del caldo del bacalao. Picar los ajos, ...
Se pone a desalar el bacalao durante 24 horas sino es muy grueso. Se le quita la piel y las espinas. Se machaca en el mortero orégano, perejil y ...
· Escurrir completamente el bacalao y se secalo con una toalla, apretando a conciencia para que no quede nada de agua. Cortarlo en tiras. · Poner ...
Para el cuajado o pastel: Dcortar los espárragos en láminas verticales y saltear las gambas peladas en una sartén, con un poco de aceite y el ajo ...
Se pone a remojar el bacalao (el tiempo dependerá de su grosor, un bacalao de grosor medio necesitará 24 horas a remojo cambiando tres veces de ...
· Poner los pimientos en remojo para sacarles la carne. · Cocer el bogavante, dejar enfriar y sacar la carne del caparazón.. · Saltear a fuego ...
Se ponen a cocer las patatas con el bacalao, normalmente no necesita sal por razones obvias, y cuando estan se sacan del agua y se ponen en un ...
Coges aceite de oliva ( preferiblemente de denominación de origen de les Garrigues ) y le confitas unos dientes de ajo, a fuego muy lento. Con ...
Limpia bien las kokotxas y recórtales las pieles que les sobran. Extiéndelas sobre un paño limpio para que se sequen, las sazonas y reservas. En ...
La palabra brandada forma parte del idioma culinario mundial, y como paella, matelote y otras, no tiene traducción a ninguna lengua. El francés la ...
Ferran Adrià - El Bulli
El mejor chef del mundodurante varios años, premiado por la Guía Michelin.
Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.
Santi Santamaría - Racó Can Fabes
Cocinero del restaurante El Raco de Can Fabes, situado en San Celoni.
Descubre una selección de recetas a base de queso: fondu, raclette, tartas, bocadillos, aperitivos, etc...
Descubre todas las últimas ordenado por categoría: arroz, carne, pasta, pescado, verdura, sopas, postre, etc...
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