Las alubias, se ponen a remojo la noche anterior. Se ponen a cocer las carnes adobadas y las puntas de codillo o jamón sin añadir sal, que ya la ...

En un puchero adecuado sofreímos la cebolla ligeramente, sin que tome color. Le añadimos las hojas de apio picadas, los puerros también picados y ...

Lo que sigue fue escrito por la Condesa Pardo Bazán en su libro la cocina española antigua: "Póngase en remojo doce horas, en agua fría, un ...

En un cazo sepone aceite a calentar, poniendo la cebolla picada a dorar, dando vueltas conuna cuchara de madera. Se añaden los recortes de carne, se ...

Lave cuidadosamente la chucrut y escúrrala bien; forre una fuente refractaria de bordes altos con la corteza de tocino cortada en tiras. Vierta una ...

Limpiar bien el codillo de pelos, hacer una incisión profunda, que llegue al hueso, a todo lo largo de la parte mas carnosa del codillo, con ello ...

En una olla de barro y a fuego lento se ponen a cocer las judías junto con un poquito de aceite de oliva, dos cucharaditas de pimentón, con media ...

1) En una olla se ponen a cocer una cebolla, un apio, una zanahoria, unos cien gramos de champiñón, un puñado de cominos, un vaso de vino blanco ...

1) So ponen en la olla expres con un poco de agua; 250 grs de garbanzos (reposados anteriormente durante 12 horas en agua), una punta de jamón, 1 ...

En una olla se ponen los huesos de codillo (deben estar recién partidos para que no estén salados; si no habría que ponerlos en remojo una hora), ...