cordero


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Paletilla de cordero rellena de trufa

Deshuesar la paletilla, dejando únicamente la parte inferior del hueso a modo de jarrete. Preparar la carne picada con los ajos, el jerez y una trufa ...

Cordero al orégano

Los dientes de ajo se licúan con sal, el orégano, una cucharada de aceite y el agua. Las costillas se aliñan en la mezcla por espacio de una hora. ...

Manos de cordero rellenas con salchichas, empanadas y fritas

Se dejan las patas con su hueso central, se limpian y se cuecen. Una vez cocidas, se les quita el hueso central, que se desprende casi solo, y se ...

Guiso de cordero con guisantes, alcachofas y patatas

...5 minutos hasta que se ponga transparente. Se añade entonces el cordero, se rehoga bien y se agregan las alcachofas lavadas, quitadas las pr...

Cordero asado a la segoviana

...Se machaca un poco de sal con orégano y con esta mezcla se frota el cordero, untándolo después con la manteca de cerdo. Se machacan los ajos...



Cordero

...Se dispone de una pierna de cordero grande, de cerca de dos kilos de peso, a la que han dado unos tres o cuatro cortes profundos en la carni...

Espalda de cordero rellena

...Coger una espalda de cordero deshuesada. Sal-pimentarla al gusto. Hacer la masa de relleno con Carne picada 250gr de cerdo y 250gr de terner...

Solomillo de cordero trufado al hojaldre

..., las tiras de panceta curada. A continuación cogemos el solomillo de cordero, lo rehogamos con unas gotas de aceite y lo flambeamos con el ...

Guiso de cordero con zanahorias y nabos

... vueltas con una cuchara de madera (unos 5 minutos). Se echa el cordero, quitados los huesos más grandes (esto lo hace el carnicero) y corta...

Cordero con papas
Cordero con papas de: zaire

... En una cacerola rehogar con la manteca de cerdo, el cordero cortado a trocitos, las cebollas trinchadas, los dientes de ajo y un poco de pe...


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