Se hace el arroz. En una sartén se ponen los mejillones, bien lavados y limpios de barbas (que se quitarán con un cuchillo), con el vino blanco. Se ...

Dejar apartadas 100 gr. de colas de gambas peladas, que servirán para adornar la sopa. Machacar en un mortero los 400 gr. restantes de gambas con ...

En una cacerola se ponen todos los ingredientes del caldo corto y, cuando rompe a hervir, se deja a fuego lento que cueza durante 30 minutos. Se ...

Poner en una cacerola el aceite. Cuando está caliente, echar los puerros y la cebolla picados. Dejar que se rehoguen bien durante 5 minutos. Poner ...

Se separan las colas de las gambas y si son grandes se parten en dos. Se reservan. En una sartén se hace la bechamel: se pone a derretir la ...

Se pelan las gambas. Las colas se reservan crudas en un plato. En un cazo se pone la mitad de la mantequilla con las cabezas y los caparazones. Se ...

En la pescadería se manda quitar la piel negra de los lenguados y hacer filetes. Se piden los desperdicios. En casa se sacan las colas de las ...

Anteriormente se tendrá preparado el caldo corto. En la pescadería se manda quitar la piel negra de los lenguados y hacer filetes. Se piden todos ...

Se ponen a cocer las patatas, lavadas y sin pelar, en agua abundante con sal. Mientras se van cociendo, se pone en una sartén mediana el aceite a ...