Cuece los mejillones en agua con vino blanco y reserva también el caldo. Para preparar la salsa, pocha todas las verduras picadas con el perejil ...

Mezcla la miga de pan con leche y deja reposar. Bate el huevo, el perejil y los ajos previamente picados con la miga de pan. Echa sal y pimienta ...

En la batidora triturar las almendras junto con el eneldo, añadir el pan ablandado con la leche y escurrido, la mantequilla, una pizca de sal y ...

Pelar y quitar las cabezas a las gambas. Hacer un sofrito con los descartes de las gambas, la escalonia cortada finamente, una cucharada de aceite ...

Atar las rodajas de atún con un poco de hilo de cocina para que no pierdan la forma durante la cocción. Salpimentar y condimentar con abundante ...

Limpiar el pescado y cortarlo en trocitos dejando la piel y teniendo cuidado de descartar posibles espinas. Picar las zanahorias y la cebolla ...

En una olla derretir el azúcar junto con el vino blanco y dejarlo coger un poco de color. Añadir el vinagre y un poco de agua. Incorporar las ...

Limpiar bien las almejas de arena durante una hora cubiertas con agua y bastante sal. Cambiar el agua con frecuencia. Cortar los filetes de lubina ...

Pelar y cortar en cubitos las peras. Dorarlas a fuego lento en una sartén con mantequilla hasta que estén tiernas y doradas. Realizar unos cortes ...

Lavar la col, deshechar las hojas externas que estén sucias o estropeadas y cortar el resto en láminas finas. Pasarlas en agua hirviendo 1 minuto; ...