Aletría con bacalao y albóndigas


"María Adela Díaz Párraga.
Recetario de la cocina murciana. Murcia, Editora Regional, 1993. Quinta edición"
Receta de: ramon

puntuación receta puntuación receta puntuación receta puntuación receta puntuación receta Puntúa la receta (11 votos)


573 personas han consultado esta receta

Preparación:
25 Min
Personas:
4
Dificultad:
Fácil
Precio:
precio receta

Ingredientes Principales

Cuatrocientos gramos de bacalao.
Cien gramos de pan remojado.
Tres huevos.
Piñones.
Ajos.
Perejil
Una cebolla.
Un tomate maduro.
Un cuarto de kilo de aletría.
Un par de patatas troceadas
Sal
Pimienta.


Preparación de la Receta:

Se pone el bacalao en remojo la noche anterior; a la mañana siguiente se deja a escurrir, se limpia y se desmenuza. Se pone el pan en remojo, se escurre bien, y se mezcla con el bacalao, los huevos, piñones, perejil y ajo muy picaditos, un poquito de pimienta y sal. Se amasa todo bien, y se hacen las albóndigas, un poquito alargadas, y se sofríen. Se corta la cebolla y el tomate, menudo, y se fríen con unas rodajitas de ajos. Este frito se pone en una cacerola con agua, y se deja hasta que rompa a hervir. En ese momento, se echan las albóndigas, la aletría, y los cortes de patata. Y también, unos pelitos de azafrán para dar color. Se dejan cocer y... ya lo tienen listo.

Navegar por Categorías


Cocineros con estrellas Michelin


Recetas de cocina de Jamie Oliver

Jamie Oliver
(cocinero de la BBC)

Jamie Oliver
Uno de los cocineros más influyentes del Reino Unido. Presentador de TV.

Ver todos los cocineros

Cocineros famosos
Recetas de cocina de Santi Santamaría

Santi Santamaría
(3 estrellas)

Santi Santamaría - Racó Can Fabes
Cocinero del restaurante El Racó de Can Fabes, situado en San Celoni.

Ver todos los cocineros

Cocineros famosos
Recetas de cocina de Juan María Arzak

Juan María Arzak
(3 estrellas)

Juan María Arzak - Arzak

Uno de los cocineros más premiados por la Guía Michelin con 3 estrellas.

Ver todos los cocineros

Qué recetas más ricas!

Recetas de arroz

Recetas de arroces

Recetas de arroz

Descubre una selección de recetas de arroz: paella, basmati, arroz bomba, etc...

Descubre las últimas recetas

Recetas
Recetas de pescado

Recetas de pescado

Recetas de pescado

Descubre una selección de recetas de pescado para toda la familia: merluza, sushi, lubina, lenguado, etc...

Descubre las últimas recetas

Recetas
Recetas de ensaladas

Deliciosas ensaladas

Recetas de ensaladas

Descubre una selección de recetas de ensaladas de temporada: lechuga, zanahoria, tomate, etc...

Descubre las últimas recetas