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"Receta de cocina exquisita para toda la familia. Una delicia para los paladares más finos. Aprende a cocinar esta receta."
Receta de: jennifer
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973 personas han consultado esta receta
2 litros de caldo del cocido,
2 huevos duros,
1 cucharada sopera de perejil picado,
4 cucharadas soperas de arroz.
Se pone el caldo a calentar y cuando empieza a hervir se echa el arroz. Cuando vuelve a romper el hervor, se deja cocer lentamente durante 15 minutos (más o menos, depende de la clase de arroz). Mientras tanto se pican los huevos duros, no poniendo toda la clara, pues sería mucho blanco. Una vez hecho el arroz, se vierte la sopa en la sopera y allí mismo se le añade el perejil y el huevo. Se sirve enseguida.
Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.
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Pedro Subijana - Akelarre
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