Chiretas ribagorzanas

"Receta de cocina exquisita. Aprende a cocinar con esta receta. Receta explicada paso a paso, para ser una receta fácil de cocinar. Una delicia para los paladares más finos."
Receta de: rosalie

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Preparación:

25 Min

Personas:

Dificultad:

Intermedia

Precio:

Ingredientes Principales

1 tripa de cordero
Falda o cuello de cordero
Panceta
Liviano de cordero
Huevos
Miga de pan
Arroz
Ajo, perejil, canela
Pimienta, pimentón dulce y sal

Preparación de la Receta:

Primero lavamos bien la tripa y la reservamos. A continuación cortamos los despojos, falda o cuello, panceta y liviano y todo en crudo lo ponemos en un cuenco al que añadiremos los huevos, el arroz y la miga de pan y por último las especias, ajo, perejil, canela, pimienta y pimentón. Mezclamos bien todos los ingredientes y la tripa reservada la cortamos del tamaño de una servilleta doblada y colocamos sobre ella porciones del relleno antes preparado. Cosemos la tripa y nos aseguramos de que la chireta no quede muy prieta para que no reviente al cocer. Aparte, preparamos un caldo con los huesos del cordero y en él cocemos las chiretas.