"Receta de ensaladas exquisita. Ensalada típica de la cocina española. Ensalada para los paladares más finos. Ensalada explicada paso a paso."
Receta de: brayden
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3 endibias
1 manojo de rúcula
2 pepinos pequeños
6 orejones
2 cucharadas de pipas de girasol
Para el aliño:
1 dl. (1/2 vaso) de aceite de oliva
1 diente de ajo
1 cucharadita de mostaza
3 cucharadas de vinagre balsámico
pimienta blanca
½ pastilla Avecrem verduras
Preparar la vinagreta colocando dentro de un recipiente el vinagre con ½ pastilla Avecrem verduras desmenuzada y pimienta, agitar con las varillas para que se mezcle bien, añadir la
mostaza y el aceite. Batir hasta emulsionar la salsa, agregar el diente de ajo entero pelado y
reservar.
Cortar las endibias en rodajas un poco grandes. Lavar los pepinos, pelarlos si se desea y cortarlos
en láminas finas. Lavar y secar las hojas de rúcula y cortarlas en trocitos regulares en caso de que
sean de hoja grande. Por último, cortar los orejones en trozos pequeños. Reunir todos los
ingredientes preparados en una ensaladera.
Introducir las pipas de girasol en una sartén sin condimento y tostarlas ligeramente. Eliminar el ajo
de la vinagreta y aliñar la ensalada con ella. Espolvorearla con las pipas de girasol y servirla
enseguida
Carme Ruscalleda - Sant Pau
Cocinera española con 3 estrellas y una de las mejores chef del mundo.
Santi Santamaría - Racó Can Fabes
Cocinero del restaurante El Raco de Can Fabes, situado en San Celoni.
Karlos Arguiñano - Ka
Cocinero y presentador de TV con famoso hotel-restaurante KA en Zarauz.
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