Fritada de conejo con caracoles

"Autor: Miguel A. Revuelto
(El Gran Libro de la Cocina Aragonesa)"
Receta de: gabriel

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Preparación:

25 Min

Personas:

Dificultad:

Intermedia

Precio:

Ingredientes Principales

1 conejo de 1,2 kilos,
1/2 kilo de caracoles,
2 kilos de tomates,
1/2 kilo de pimientos verdes,
1/2 kilo de cebollas
ajos
sal
aceite de oliva.

Preparación de la Receta:

Trocear el conejo, sazonarlo y freírlo. Retirar después y sofreír con este fondo de aceite los ajos en primer lugar y luego los pimientos y la cebolla. Cuando están casi fritos, añadir el tomate natural troceado. Mientras realizamos todo esto lavamos los caracoles y los cocemos aparte. Tomar seguidamente el conejo y los ingredientes de la sartén y mezclar todo en una cazuela. Añadir los caracoles y dejar guisar durante aproximadamente 5 minutos. Dejar reposar 5 minutos ante de servir.