"Los estofados son fáciles de preparar y servir. Además, combinan una gran variedad de nutrientes en un plato delicioso. Como parte de su perfil nutritivo, cada porción contiene 23 gramos de proteÃna y 243 calorÃas, convirtiendo esta en una receta ideal para el almuerzo o la cena. Las ricas especias, los chiles guajillos y la carne de cerdo hacen de este un estofado preferido."
Receta de: recetas
Puntúa la receta (21 votos)
69 personas han consultado esta receta
2 lbs de lomo de cerdo cortado en trozos de 1/2"
4 cuartos (1 galón) de agua
10 chiles guajillos, desvenados, sin tallo y molidos
1 cdta de tomillo fresco
1 cdta albahaca fresca
1 cdta de mejorana fresca
3 dientes de ajo finamente
3 tazas de caldo de pollo
1 cdta de sal
1 cdta de comino
1 taza de papas en cubitos de 1/2â€
1 taza de zanahorias en cubitos de 1/2â€
1 taza de chayote cortado en 1/2â€
1 taza de garbanzo de lata, escurrido
3 tazas de agua
1/4 taza de cilantro fresco, picado
1/2 taza de cebolla picada finamente
En olla mediana, ponga a hervir el cerdo en los 4 cuartos de agua; deje hervir 10 min. y, si es necesario, quite la espuma de encima. Mientras tanto, muela los chiles el tomillo, la albahaca, la mejorana y el ajo con el caldo hasta alcanzar consistencia de puré. Añada a la olla el resto de los ingredientes y deje hervir 10 min. Cocine a fuego lento por otros 15 min. Retire del fuego y sirva en platos soperos. Decore cada plato con cilantro o cebolla picada. Rinde 20 tazas
Pedro Subijana - Akelarre
Uno de los mejores chef vascos formado en Zarauz, con restaurante de 3 estrellas.
Heston Blumenthal - The Fat Duck
El segundo mejor cocinero del mundo para la Guía Michelin. Cocinero inglés.
Jamie Oliver
Uno de los cocineros más influyentes del Reino Unido. Presentador de TV.
Descubre todas las últimas ordenado por categoría: arroz, carne, pasta, pescado, verdura, sopas, postre, etc...
Descubre una selección de recetas a base de queso: fondu, raclette, tartas, bocadillos, aperitivos, etc...
Descubre una selección de recetas de ensaladas de temporada: lechuga, zanahoria, tomate, etc...