Ingredientes Principales

350 gr. de macarrones,

1 lata pequeña (150 gr.) de atún al natural,

4 cucharadas soperas de aceite fino,

1 cucharadita (de las de moka) de azúcar,

1 cebolla mediana (80 gr.), 1 diente de ajo,





3 tomates grandes bien maduros (o de lata),400 gr.,

1 buen pellizco de hierbas aromáticas,

30 gr. de mantequilla,

½ vaso (de los de vino) de vino blanco,

50 gr. de queso gruyere rallado,

sal.

Preparación de la Receta:

Se cuecen los macarrones, y, una vez refrescados, se prepara la salsa.

En una cacerola se pone el aceite a calentar, se echan la cebolla y el ajo pelados y muy picados, hasta que se ponga transparente (unos 5 minutos). Se incorporan los tomates pelados, cortados en trozos y quitadas las simientes; se machacan bien con el canto de la cuchara y se añade el vino, el azúcar, la sal y el pellizco de hierbas aromáticas. Se cuece durante unos 15 minutos. Se echan en la salsa los macarrones, el trozo de mantequilla, el queso rallado y el atún en trocitos. Se revuelve todo junto y se sirve.



Cómo cocer los macarrones:

Se calcula para 6 personas 1 paquete y ½ de macarrones de las marcas más corrientes españolas o, para más seguridad, de 50 a 60 gr. por persona (antes de hervidos).

Se cortan en trozos en crudo. Se pone al fuego agua muy abundante con sal, y cuando rompe a hervir se echan los macarrones, que se cocerán destapados. Cuando vuelve a romper a hervir, se baja un poco el fuego sin que paren de cocer y se tienen de 15 a 20 minutos (esto depende exclusivamente de la marca y del gusto de cada cual. Los italianos toman la pasta mucho más cruda que los españoles). Se escurren en un colador grande y se pasan por el chorro del agua fría. Entonces están preparados para cualquier guiso.

Nota.-Hay quien les echa una cucharada (de las de café) de aceite fino y crudo en el agua de cocerlos para que no se peguen.

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