"Receta de cocina exquisita. Aprende a cocinar con esta receta. Receta explicada paso a paso, para ser una receta fácil de cocinar. Una delicia para los paladares más finos."
Receta de: angeline
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904 personas han consultado esta receta
1 paletilla de cordero de 1kg
350 gr. de carne picada
1 huevo duro
100 gr. de jamón serrano
3 pimientos del piquillo
2 trufas
3 dl de Jerez seco
3 ajos
2 zanahorias
2 puerros
perejil,sal,aceite,
Deshuesar la paletilla, dejando únicamente la parte inferior del hueso a modo de jarrete. Preparar la carne picada con los ajos, el jerez y una trufa troceado.
Una vez deshuesada, abrirla y extender en una capa el preparado de la carne picada. Trocear en tiras t repartir el jamón y los
pimientos del piquillo sobre la carne. Cortar el huevo en cuartos y distribuirlos en el relleno.
Atar con liza la paletilla en forma de reconstruir la forma original.
En una bandeja extender las zanahorias cortadas, trocear una trufa, los ajos y los puerros.
Colocar en la bandeja, sobre el preparado de verduras, la paletilla y rociarlo con 2 dl de vino blanco e introducirla al horno a
180º durante 40 minutos.
Una vez asada pasar por el túrmix las verduras de la bandeja para hacer la salsa. Filetear la pierna y servirla con la salsa.
Este plato admite ser servido tanto frío como caliente.
Jamie Oliver
Uno de los cocineros más influyentes del Reino Unido. Presentador de TV.
Cocinero vasco con restaurante en Lasarte (3 estrellas Michelin).
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El quinto mejor cocinero del mundo, especializado en cocina catalana.
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