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"Receta de cocina española. Exquisita receta española. Cocina española exquisita para los paladares más finos. Cocina española explicada paso a paso."
Receta de: micah
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2 filetes de magret de pato, 150 gr de cerezas, 1 cucharada de vinagre balsámico, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 curadada de miel, canela, sal y pimienta.
Calentar el horno a 210º.
Hacer unas incisiones diagonales en la piel de los magrets.
En una sartén asar los filetes durante 3-4 minutos siempre por la parte grasa. Apartar, retirar la piel y cortar en tiras de 1 cm.
En un bol disponer el vinagre, la salsa de soja, la miel y una pizca de canela. Sumergir los filetes en esta salsa durante 10 minutos.
Preparar 4 saquitos con papel de horno, repartir los trocitos de magret añadiendo en cada uno un poco de salsa, unas cuantas cerezas, sal y pimienta.
Cerrar los saquitos con cuidado y hornear durante 10 minutos con el horno bien fuerte.
Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.
Joan Roca - El Celler de Can Roca
El quinto mejor cocinero del mundo, especializado en cocina catalana.
Cocinero vasco con restaurante en Lasarte (3 estrellas Michelin).
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