Pollo en pepitoria


"Receta de cocina española. Exquisita receta española. Cocina española exquisita para los paladares más finos. Cocina española explicada paso a paso."
Receta de: agustin

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586 personas han consultado esta receta

Preparación:
30 Min
Personas:
6
Dificultad:
Fácil
Precio:
precio receta

Ingredientes Principales

· 1 Pollo

· 1 cebolla

· 4 dientes de ajo

· 12 almendras

· 4 rebanadas de pan frito

· 2 huevos duros

· 1 vaso de coñac

· Agua

· Azafrán

· 1 hoja de laurel

· Sal


Preparación de la Receta:

Salar el pollo, freírlo hasta que esté dorado y pasarlo a una cazuela. Freír los ajos, la cebolla y las almendras en el aceite sobrante de freír el pollo, hasta que la cebolla se ponga doradita. Entonces añadir el coñac y dejar que reduzca.

Pasar todo a un bol y junto con las rebanadas de pan frito y un vaso de agua triturar.

Echar esta mezcla encima del pollo y dejar que hierva 1 hora aproximadamente, añadiendo agua si fuese necesario.

Machacar las yemas de los huevos y picar las claras. Añadir al pollo y dejar que dé un hervor.

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