Sopa de fríjol y verduras


"Deliciosa receta de cocina mexicana. Receta de cocina mexicana explicada paso a paso. Esta saludable sopa será del agrado de toda la familia. Riquísima Sopa de Fríjol y Verduras."
Receta de: cocina-mexicana

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986 personas han consultado esta receta

Preparación:
20 Min
Personas:
8
Dificultad:
Intermedia
Precio:
precio receta

Ingredientes Principales

½ taza de cada uno de los siguientes: fríjol seco rosado, lentejas secas, fríjol negro seco, guisantes amarillos secos, judías secas, frijoles de carete secos

8 tazas de agua

1 Pierna de Jamón(aproximadamente de ½ libra)

1 cucharada de cada uno de los siguientes: albahaca seca, romero seco, mejorana seca, y chile rojo molido

½ cucharada de sal y de pimienta negra molida

1 hoja de laurel

1 taza de cebolla picada

½ taza de zanahorias picadas

½ taza de apio picado

2 latas (14 ½ onzas) de tomates cortados sin sal añadida, sin escurrir

1 latas (8 onzas) de salsa de tomate


Preparación de la Receta:

1. Enjuague con agua fría los frijoles rosados secos, lentejas, frijoles negros, guisantes amarillos, judías, y frijoles de carete.

Coloque los frijoles, lentejas y guisantes en un tazón grande, cubra con agua 2 pulgadas por arriba de la mezcla. Tape y deje reposar 8 horas, luego escurra.

2. Combine la mezcla de frijoles secos, lentejas y guisantes, aguay jamón en una olla grande; deje hervir. Agregue las especies, cebolla, zanahorias, apio, tomates, y salsa de tomate. Tape, reduzca el fuego, y deje hervir a fuego lento durante 2 horas. Destape y cocine durante 1 hora.

3. Deseche la hoja de laurel. Saque el jamón de la sopa. Remueva la carne del hueso; desmenuce la carne con 2 tenedores. Agregue la carne a la sopa.

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