"Deliciosa receta de cocina mexicana. Receta de cocina mexicana explicada paso a paso. Esta saludable sopa será del agrado de toda la familia. Riquísima Sopa de Fríjol y Verduras."
Receta de: cocina-mexicana
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½ taza de cada uno de los siguientes: fríjol seco rosado, lentejas secas, fríjol negro seco, guisantes amarillos secos, judías secas, frijoles de carete secos
8 tazas de agua
1 Pierna de Jamón(aproximadamente de ½ libra)
1 cucharada de cada uno de los siguientes: albahaca seca, romero seco, mejorana seca, y chile rojo molido
½ cucharada de sal y de pimienta negra molida
1 hoja de laurel
1 taza de cebolla picada
½ taza de zanahorias picadas
½ taza de apio picado
2 latas (14 ½ onzas) de tomates cortados sin sal añadida, sin escurrir
1 latas (8 onzas) de salsa de tomate
1. Enjuague con agua fría los frijoles rosados secos, lentejas, frijoles negros, guisantes amarillos, judías, y frijoles de carete.
Coloque los frijoles, lentejas y guisantes en un tazón grande, cubra con agua 2 pulgadas por arriba de la mezcla. Tape y deje reposar 8 horas, luego escurra.
2. Combine la mezcla de frijoles secos, lentejas y guisantes, aguay jamón en una olla grande; deje hervir. Agregue las especies, cebolla, zanahorias, apio, tomates, y salsa de tomate. Tape, reduzca el fuego, y deje hervir a fuego lento durante 2 horas. Destape y cocine durante 1 hora.
3. Deseche la hoja de laurel. Saque el jamón de la sopa. Remueva la carne del hueso; desmenuce la carne con 2 tenedores. Agregue la carne a la sopa.
Joan Roca - El Celler de Can Roca
El quinto mejor cocinero del mundo, especializado en cocina catalana.
Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.
Karlos Arguiñano - Ka
Cocinero y presentador de TV con famoso hotel-restaurante KA en Zarauz.
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