"Receta de cocina española. Exquisita receta española. Cocina española exquisita para los paladares más finos. Cocina española explicada paso a paso."
Receta de: cayden
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3 yemas, 3 cucharadas rasas de azúcar glas, 350 gr de queso mascarpone, 8-10 galletas savoiardi, una taza de café expreso, cacao amargo en polvo, medio vasito de Marsala o Amaretto.
Montar las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas.
Añadir un chorreoncito de café, otro de Marsala y el mascarpone. Batir muy bien los ingredientes hasta obtener una crema homogénea y sin grumos.
Unir el resto del licor al resto del café en un bol y bañar rapidísimamente los savoiardi uno a uno. Disponerlos en un molde o en vasitos individuales forrando todo el fondo. Cubrir con la crema de mascarpone.
Cubrir con film transparente y dejar reposar en el frigo al menos durante una hora.
Al momento de servir cubrir la superficie con abundante cacao en polvo.
Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.
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