Tortilla española de garbanzos


"Receta de tortilla. Receta de cocina española. Exquisita receta de tortilla española. Cocina española exquisita para los paladares más finos. Cocina española y tortilla explicada paso a paso."
Receta de: mateo

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868 personas han consultado esta receta

Preparación:
10 Min
Personas:
4
Dificultad:
Fácil
Precio:
precio receta

Ingredientes Principales

400-500g de garbanzos cocidos

(pueden ser de bote)

2 cebollas grandes

5-6 huevos

Aceite de oliva virgen extra

Sal


Preparación de la Receta:

Picar finas las cebollas y pochar en el aceite hasta que estén doradas.

Pelar los garbanzos, machacar ligeramente con una mano de mortero

(no hacer una pasta, deben quedar bastante enteros) y rehogar con la

cebolla unos minutos.

Batir los huevos, salar y mezclar con los garbanzos rehogados. Cuajar

una tortilla española de la forma tradicional y servir caliente.

Es importante pelar los garbanzos, aunque sea un poco laborioso, para

que quede un resultado más fino. Para ello, sólo hay que aplastarlos,

una vez cocidos, ligeramente con los dedos pulgar e índice. Es mucho

más fácil de lo que parece, aunque requiere un poquito de tiempo.

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