Recetas de juan


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Ensalada de pasta

Hervir la pasta y dejar enfriar. Mezclar con las gambas y los palitos cortaditos. Pelar y cortar los tomates y las aceitunas. Batir el resto de ...

Paté de cabracho

Se cuece el pescado después de limpio, en un puchero con agua y un punto de sal, lo necesario para que podamos desespinarlo y desmenuzarlo. Una vez ...

Brick de manzana
Brick de manzana de: juan

Pele las manzanas y pártalas por la mitad, quitándoles el corazón y las simientes. Córtelas en láminas muy finas con ayuda del utensilio para hacer ...

Txangurro a la donostiarra

Con las verduras ya citadas y la pimienta se hace un caldo. Cuando el agua está en pleno hervor, se sumerge el centollo vivo. Se tapa el puchero y se ...

Salsa al oporto
Salsa al oporto de: juan

A. Cortar las zanahorias y las escalonias en brunoise. Pochar con la mantequilla a fuego lento sin dejar que coja color. Cuando esté transparente la ...



Coctel padrino
Coctel padrino de: juan

Dos medidas de Whisky por una de Amaretto, se mezclan en el vaso que se va a servir, mucho hielo y revuelva con un ...

Habas con huevos
Habas con huevos de: juan

Se pelan las habas (siendo éstas pequeñas y tiernas se comen con las vainas) como las judías verdes, es decir, cortando las dos puntas y tirando con ...

Salsa mayonesa con tomate y coñac

Se procede a hacer la mayonesa: Se pone en la batidora el huevo entero (que no sea sacado de la nevera en el momento de hacer la mayonesa), el zumo ...


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Uno de los mejores chef vascos formado en Zarauz, con restaurante de 3 estrellas.

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Carme Ruscalleda - Sant Pau
Cocinera española con 3 estrellas y una de las mejores chef del mundo.

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