Se ponen a cocer las patatas con el bacalao, normalmente no necesita sal por razones obvias, y cuando estan se sacan del agua y se ponen en un ...

Se ponen en crudo y en agua fría que justamente las cubra, las pochas, tomates, pimientos (sin las simientes y rabos), cebolla y sal, a fuego muy ...

Se pela la liebre, dejándola bien limpia, se trocea y se pone a rehogar en una cazuela de barro. A continuación, se añade cebolla y ajo troceado. ...

Pica la cebolla muy fina, y rehógala en una paella. Cuando empieza a dorarse (no te pases) añade la pulpa de tomate (en trozos pequeñitos), y ...

Colocar las 5 cabezas de congrio en una olla de 5 litros (ojalá de arcilla greda) con una taza de vino y una taza de agua con 4 ajos y sal a hervir ...

Preparad un caldo de pescado hirviendo juntos todos los ingredientes precedidos por un asterisco. En un cazo de fondo grueso, con un poco de aceite, ...

Los "arenques" no son lo mismo que las "sardinas". Ambos son peces fisóstomos -sí- y ambos telósteos -también. Pero el arenque mide unos 25 cms, ...

El pulpo a feira -si por tal te refieres con "pulpo a la gallega"- por alguna razón ha venido desmarcándose de los cachelos, esas preciosas patatas ...

Antes de que hubiese congeladores en las casas, el pulpo se preparaba "mazándolo" con un "fumeiro": se le daba de hostias hasta que uno se cansaba, ...

La manera tradicional, al menos la que usamos en la Costa Brava (que por cierto, es donde se elaboran las mejores: La Escala, Sant Feliu, Rosas y ...