...En una cacerola (o «cocotte») se pone el aceite a calentar. Cuando está caliente, se ponen los filetes a dorar por tandas y se van separa...

...cho mejor recalentados. Se cortan los callos en trozos grandes (como una mano). Se lavan bien en dos o tres aguas. Después se ponen con bas...

...los pelos. Se parte en trozos, se cortan los callos en trozos grandes como las dos manos juntas y se lavan bien en dos o tres aguas. Se pone...

...Preparar las mollejas, pero en vez de cortarlas en filetes se cortan en cuadraditos. Se procede igual que para las demás croquetas....

...Se preparan las mollejas, pero en vez de hacer filetes se cortan en cuadraditos de 2 cm. de lado. Se lavan y se preparan los champiñones, p...

...huevos con la cucharada sopera de aceite y un poco de sal como para tortilla. Se pasan los filetes por el huevo y después por pan rallado, ...

...Se preparan las mollejas. Se lavan y se cuecen las espinacas en agua y sal. Después de cocidas y bien escurridas, se pican con un machete o...

...Se preparan las mollejas. En una sartén se pone la manteca a derretir; una vez caliente, se doran los filetes de molleja. Una vez bien dora...

...Se preparan las mollejas. En una cacerola se pone el aceite a calentar. Una vez caliente, se añade la cebolla pelada y picada. Se dan unas ...

...Se preparan las mollejas. Se lavan y se preparan los champiñones, dejándolos enteros si son pequeños o en trozos grandes si hay que corta...