...r. Se corta en rodajas finas y se pasa primero por huevo batido como para tortilla y después por pan rallado, apretando un poco para que é...

...Se prepara y se cuece la lengua, pero sólo se cocerá durante 2 horas. Pasado este tiempo, se pone la manteca de cerdo a calentar; cuando e...

...as. Se colocan en la fuente donde se vaya a servir, caliente o fría, como más guste. Se adorna la fuente con un picadito de lechuga y se a...

...bien. Se pone agua abundante en una cacerola y cuando rompe el hervor se sumerge la lengua. Se deja cocer a borbotones durante 10 minutos. P...

...e reparte la mantequilla por encima en cuatro montoncitos como avellanas. Se pone a gratinar en el horno y, cuando el queso está dorado, se...

...Se preparan los sesos. Se dejan enfriar y se cortan los 2 lóbulos; cada uno se corta en láminas de un cm. de gruesas y se colocan en una f...

...Se preparan y se cuecen los sesos. Una vez templados, se cortan en dos a lo largo (se separan los 2 lóbulos) y estas mitades otra vez en do...

...Una vez preparados, cocidos y escurridos los sesos, se cortan en dos (los 2 lóbulos enteros). Se rebozan ligeramente en harina. En una sart...

...Se preparan y se cuecen los sesos. Se cortan en dos a lo largo (los 2 lóbulos del seso); éstos se cortan en lonchas más bien finas (de 2 ...

...Se limpian y se cuecen los sesos Una vez cocidos y fríos, se cortan en trocitos (de 2 a 3 cm. de costado), se sumergen en la masa y se frí...