Recetas de tomate


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Ensalada capresse con garum, aceituna negra y hueva de mújol

ELABORACIÓN Para la mozzarella: Ponemos la nata y la leche a hervir durante cinco minutos con la sal y la pimienta. Apartamos y echamos la ...

Calçots con hueva de atún y jugo de tomate

Para el jugo de tomate Ponemos los tomates al horno durante noventa minutos a 150ºC. Los pelamos y colocamos en un chino durante doce horas. ...

Pizza vegetal
Pizza vegetal de: jamie-oliver

Lava y corta en brunoise el pimiento verde, la berenjena y la cebolla tierna. Dispón los ingredientes por separado, cada uno en un cuenco o ...

Sepia en texturas
Sepia en texturas de: joan-roca

Elaboración de la sepia: Para el ravioli: Limpiar la sepia reservando la bolsa de tinta y la bolsa de color marrón ( coral ). Trocear las alas y ...

Flauta de aguacate y anchoas
Flauta de aguacate y anchoas de: ferran-adria

Preparar el aguacate trabajándolo hasta dejarlo como una mantequilla. Untar el aguacate en el pan previamente tostado. Poner la cebolleta en rodajas ...



Tomates pera rellenos de cuscús
Tomates pera rellenos de cuscús de: santi-santamaria

Escaldar los tomates unos segundos -no más de 5- y enfriarlos, pelarlos, vaciarlos y despepitarlos para rellenarlos. Preparar el cuscús siguiendo ...

Sopa fría, inspirada en un vermut
Sopa fría, inspirada en un vermut de: carme-ruscalleda

1 Licua los tomates y cuélalo muy fino usando un trapo; debes obtener un líquido limpio y transparente. 2 Agrégale el vinagre, el pimentón dulce, ...

Bacalao fresco con salsa de marisco

Cuece los mejillones en agua con vino blanco y reserva también el caldo. Para preparar la salsa, pocha todas las verduras picadas con el perejil en ...

Filete de atún con judías y aros de cebolla

Cortar la cebolla en aros triturando los trozos más pequeños. Reservar la cebolla picada; enharinar y freir los aros. Conservarlos en el horno ...

Atún mediterráneo
Atún mediterráneo de: maxwell

Atar las rodajas de atún con un poco de hilo de cocina para que no pierdan la forma durante la cocción. Salpimentar y condimentar con abundante ...


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