Ingredientes Principales

· 7 Patatas medianas Blancas o de guarnición

· 7 Patatas medianas rojas

· 600g de pechuga de pollo

· 400g de papas criollas

· Sal al gusto

· 1 lata de maíz o 2 mazorcas

· Alcaparras al gusto

· Nata liquida

· Guascas 10g (se consiguen en bodegas latinas)

Preparación de la Receta:

Pelar las patatas rojas y blancas, cortarlas en rodajas. Las papas criollas lavarlas y cortarlas por la mitad, no hay que pelarlas.

En 1 litro de agua echar las patatas, el maíz, el pollo, la sal, cerrar y cocer en la olla a presión por 20 minutos.

Una vez listo esperar a que baje la olla. Sacar el pollo y deshilacharlo y reservar.

Echar las guascas y dejar cocinar 2 minutos en el caldo. Servir el caldo con las patatas y el pollo deshilachado.

Acompañar en la mesa con arroz blanco, nata liquida, alcaparras y aguacate a rodajas.

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