"Receta de cocina española. Exquisita receta española. Cocina española exquisita para los paladares más finos. Cocina española explicada paso a paso."
Receta de: arianna
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· 7 Patatas medianas Blancas o de guarnición
· 7 Patatas medianas rojas
· 600g de pechuga de pollo
· 400g de papas criollas
· Sal al gusto
· 1 lata de maíz o 2 mazorcas
· Alcaparras al gusto
· Nata liquida
· Guascas 10g (se consiguen en bodegas latinas)
Pelar las patatas rojas y blancas, cortarlas en rodajas. Las papas criollas lavarlas y cortarlas por la mitad, no hay que pelarlas.
En 1 litro de agua echar las patatas, el maíz, el pollo, la sal, cerrar y cocer en la olla a presión por 20 minutos.
Una vez listo esperar a que baje la olla. Sacar el pollo y deshilacharlo y reservar.
Echar las guascas y dejar cocinar 2 minutos en el caldo. Servir el caldo con las patatas y el pollo deshilachado.
Acompañar en la mesa con arroz blanco, nata liquida, alcaparras y aguacate a rodajas.
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Cocinero y presentador de TV con famoso hotel-restaurante KA en Zarauz.
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El segundo mejor cocinero del mundo para la Guía Michelin. Cocinero inglés.
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