En un mortero se machacan los ajos, el perejil, la sal gorda y la manteca de cerdo. Con esa pasta se unta la carne por todos los lados, se le añade ...

...Una vez deshuesada la paletilla de cordero, se sazona con sal y pimienta y se extiende sobre la mesa de trabajo. Se pone aceite en una s...

... el horno caliente. Asar los filetes de cordero a la plancha con un poco de aceite, sal, pimienta y tomillo. Cortar en rodajas oblicuas y se...

En una fuente disponer las costillas y pintarlas en ambos lados con el aceite, la mezcla de hiervas, sal y pimienta. Dejar macerar durante un par de ...

Cortar el carré dejando sólo las ocho costillas centrales. Despegar con ayuda de un cuchillo la falda de las costillas, dejando el lomo limpio. Con ...

En una cazuela de horno se pone la pierna, la sal y el romero. Se vierte el jerez por encima y se deja cocer en el horno a fuego medio (220º, ...

... 1. Mezcle bien el pan rallado con la leche. Añada el cordero, la cebolla, el ajo y el perejil, y salpimiente. 2. Forme con las manos salch...

... Añada la cebolla y deje hasta que esté tierna y dorada. Agregue el cordero y dórelo. Espolvoree con la canela, la sal y la pimienta. Tap...

...80º. Retirar el jugo del asado y reservar. Saltear las mollejitas de cordero con ajo muy picado y estragón fresco, añadir el jugo del asa...

...e limón, el azúcar y el aceite. Salpimiente y vierta sobre el cordero. Mezcle los ingredientes y deje marinar en la nevera, o bien toda la...