Martín Berasategui:estrella michelin estrella michelin estrella michelin


Martín Berasategui (Donostia, San Sebastián - 27 de abril de 1960). Cocinero español con 3 estrellas Michelin y considerado como uno de los mejores chef del mundo. Al igual que Ferran Adrià, Martín Berasategui se sumerge en la creación de nuevos productos y sabores.
Martín Berasategui tiene su restaurante más conocido está en Lasarte (3 estrellas en la prestigiosa Guía Michelín), siendo considerado uno de los más conocidos representantes de la nueva cocina vasca. También dispone de otros restaurantes como el del Kursaal en San Sebastián con una estrella Michelín o el del museo Guggenheim de Bilbao.

Restaurante: www.martinberasategui.com




Síntesis de la cocina de Martín Berasategui: Ingenio y virtuosismo técnico


Martín Berasategui destaca entre todos los cocineros españoles de su generación por su habilidad para combinar ingredientes inverosímiles en recetas de un equilibrio revelador. ¿Quién más sería capaz de asociar percebes con guisantes, mantequilla y tuétanos de verduras?

Recetas Famosas de Martín Berasategui:



Trucos de Cocina de Martín Berasategui:

Trucos de cocina para cocinar cefalópodos
(calamares, chipirones, choco, jibia, pulpo, sepia)
:

Trucos de cocina: para que los chipirones en tinta hechos del día anterior tengan más sabor, hay que introducir una tinta 10 minutos antes de servirlos y hervirla, con ello ganamos en brillo y aroma.

Trucos de cocina: la carne debe ser firme, resbaladiza pero no viscosa, es señal de frescura.


Truco de cocina
: para hacer una farsa o relleno de cefalópodos es importante añadirle mucha cebolla.


Trucos de cocina
: para evitar que la bolsa de tinta nos manche al limpiarlos, retirar la tinta sumergidos en un recipiente con agua fría.

Chefs Cocineros Famosos - hemos reunido los trucos de cocina de los chefs de renombre mundial para compartir sus recetas famosas más innovadoras y sus consejos de cocina.

Cocineros con estrellas Michelin


Recetas de cocina de Karlos Arguiñan

Karlos Arguiñano
(cocinero TV)

Karlos Arguiñano - Ka
Cocinero y presentador de TV con famoso hotel-restaurante KA en Zarauz.

Ver todos los cocineros

Cocineros famosos
Recetas de cocina de Ferran Adrià

Ferran Adrià
(3 estrellas)

Ferran Adrià - El Bulli
El mejor chef del mundodurante varios años, premiado por la Guía Michelin.

Ver todos los cocineros

Cocineros famosos
Recetas de cocina de Martín Berasategui

Martín Berasategui
(3 estrellas)

Martín Berasategui

Cocinero vasco con restaurante en Lasarte (3 estrellas Michelin).

Ver todos los cocineros

publicar receta

Qué recetas más ricas!

Recetas de arroz

Recetas de arroces

Recetas de arroz

Descubre una selección de recetas de arroz: paella, basmati, arroz bomba, etc...

Descubre las últimas recetas

Recetas
Recetas de queso

Amantes del queso

Recetas de queso

Descubre una selección de recetas a base de queso: fondu, raclette, tartas, bocadillos, aperitivos, etc...

Descubre las últimas recetas

Recetas
Recetas de pescado

Recetas de pescado

Recetas de pescado

Descubre una selección de recetas de pescado para toda la familia: merluza, sushi, lubina, lenguado, etc...

Descubre las últimas recetas