Heston Blumenthal:estrella michelin estrella michelin estrella michelin


Heston Blumenthal (High Wycombe, Inglaterra - 27 de mayo de 1966). Cocinero inglés con 3 estrellas Michelin y considerado durante varios años como el segundo mejor chef del mundo después de Ferran Adrià.

Heston Blumenthal es el chef y propietario de The Fat Duck, el restaurante con tres estrellas Michelín situado en Bray (condado de Berkshire), votado como «Mejor Restaurante del Reino Unido» por The Good Food Guide en 2007 y 2009, y «Mejor Restaurante del Mundo» por varios chefs en 2005. Es, junto a Ferran Adrià de El Bulli, el cocinero que más habitualmente encabeza las clasificaciones de mejores cocineros del mundo en la actualidad.

Cómo anecdota, Londres tiene 46 estrellas Michelin y Madrid 17. ¿En qué ciudad se come mejor?

Restaurante: www.fatduck.co.uk




Síntesis de la cocina de Blumenthal: Gastronomía científica


Blumenthal es famoso por su aproximación científica a la gastronomía y ha sido descrito como un alquimista de la cocina por su innovador estilo de cocinar.

Recetas Famosas de Heston Blumenthal:



Trucos de Cocina de Heston Blumenthal:

Aprender a cocinar marisco:
Truco de cocina: las valvas de los moluscos deben ofrecer resistencia al intentar abrirlos, es señal de frescura.


Truco de cocina
: si algún molusco está abierto y al golpearlo no se cierra, hay que desecharlo.


Truco de cocina
: si desprenden mal olor es síntoma de que no están en buenas condiciones.


Truco de cocina
: los moluscos son frescos, si se contraen bruscamente al añadirlos unas gotas de limón.


Truco de cocina
: los moluscos vivos (ostras, mejillones, almejas,…), no deben meterse en hielo ya que el frío los mataría.


Truco de cocina
: los crustáceos (langostinos, gambas, quisquillas y cigalas), no deben presentar ennegrecida la parte de unión de la cabeza y el cuerpo. No se debe desprender la cabeza del cuerpo fácilmente.


Truco de cocina
: no debe oler a amoníaco.


Truco de cocina: los caldos resultantes de la cocción de mariscos -siempre que no se haya utilizado para ello agua de mar-, se pueden aprovechar para sopas y/o arroces.


Truco de cocina
: los crustáceos deben comerse en los meses que contengan la letra “R”.

Chefs Cocineros Famosos - hemos reunido los trucos de cocina de los chefs de renombre mundial para compartir sus recetas famosas más innovadoras y sus consejos de cocina.

Cocineros con estrellas Michelin


Recetas de cocina de Ferran Adrià

Ferran Adrià
(3 estrellas)

Ferran Adrià - El Bulli
El mejor chef del mundodurante varios años, premiado por la Guía Michelin.

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(3 estrellas)

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Cocinero del restaurante El Raco de Can Fabes, situado en San Celoni.

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Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.

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