Pedro Subijana:estrella michelin estrella michelin estrella michelin


Pedro Subijana (San Sebastián, País Vasco - 5 de noviembre de 1948). Cocinero español con 3 estrellas Michelin y considerado como uno de los mejores chef vascos.

Pedro Subijana se formó como alumno en las escuela de hostelería de Luis Irizar en Zarauz. En 1975, se puso a la cabeza del Restaurante Akelarre, premiado con 3 estrellas Michelin y en prestigiosas guías gastronómicas.

Restaurante: www.akelarre.net




Síntesis de la cocina de Pedro Subijana: Sorpresa y colores del placer


Pedro Subijana, el chef de Akelarre, se ha caracterizado en su dilatada trayectoria de cocinero, por aportar nuevas perspectivas a los placeres cotidianos.

El restaurante Akelarre dedica un gran esfuerzo a la investigación culinaria. Pedro Subijana dirige un equipo con el que intenta descifrar nuevos secretos para aportarlos a su gastronomía vasca. El restaurante Akelarre se ha convertido en un referente para los más refinados gourmets.

Recetas Famosas de Pedro Subijana:



Trucos de Cocina de Pedro Subijana:

Aprender a cocinar pescado y verduras:

Truco de cocina: el aceite utilizado para freir pescado -sobre todo si se trata de pescado azul-, toma mucho sabor, por lo que solo reutilizarlo para cosas similares y siempre que no haya tomado color oscuro porque si es así, hay que desecharlo.


Truco de cocina
: todas las verduras que se coman crudas, deben ser lavadas exhaustivamente con agua y unas gotitas de lejía para prevenir intoxicaciones. Posteriormente, deben aclararse con agua abundante para eliminar el sabor a cloro.

Truco de cocina: otra forma de limpiar la verdura es poniéndola a remojo en agua con un poco de sal.

Chefs Cocineros Famosos - hemos reunido los trucos de cocina de los chefs de renombre mundial para compartir sus recetas famosas más innovadoras y sus consejos de cocina.

Cocineros con estrellas Michelin


Recetas de cocina de Carme Ruscalleda

Carme Ruscalleda
(3 estrellas)

Carme Ruscalleda - Sant Pau
Cocinera española con 3 estrellas y una de las mejores chef del mundo.

Ver todos los cocineros

Cocineros famosos
Recetas de cocina de Karlos Arguiñan

Karlos Arguiñano
(cocinero TV)

Karlos Arguiñano - Ka
Cocinero y presentador de TV con famoso hotel-restaurante KA en Zarauz.

Ver todos los cocineros

Cocineros famosos
Recetas de cocina de Pedro Subijana

Pedro Subijana
(3 estrellas)

Pedro Subijana - Akelarre
Uno de los mejores chef vascos formado en Zarauz, con restaurante de 3 estrellas.

Ver todos los cocineros

publicar receta

Qué recetas más ricas!

Recetas de sándwich

Amantes de Sandwich

Recetas de sándwich

Descubre una selección de sándwichs y bocadillos para toda la familia: vegetal, salchicha, hamburguesa, atún, etc...

Descubre las últimas recetas

Recetas
Recetas de pescado

Recetas de pescado

Recetas de pescado

Descubre una selección de recetas de pescado para toda la familia: merluza, sushi, lubina, lenguado, etc...

Descubre las últimas recetas

Recetas
Recetas de queso

Amantes del queso

Recetas de queso

Descubre una selección de recetas a base de queso: fondu, raclette, tartas, bocadillos, aperitivos, etc...

Descubre las últimas recetas