Salchichas griegas de cordero con salsade tomate

"En Grecia, estas salchichas reciben el nombre de soudzoukakia. En realidad son más parecidas a albóndigas alargadas que a las salchichas habituales. La passata es tomate tamizado."
Receta de: joan

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Salchichas griegas de cordero con salsade tomate

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Preparación:

30 Min

Personas:

Dificultad:

Intermedia

Precio:

Ingredientes Principales

50 g de pan rallado

1 1/2 vasos de leche

700 g de cordero picado

2 cucharadas de cebolla rallada

3 dientes de ajo, machacados

2 cucharaditas de comino en polvo

2 cucharadas de perejil fresco, picado

harina

aceite de oliva, para freír

2 1/2 vasos de passata

1 cucharadita de azúcar

2 hojas de laurel

1 cebolla pequeña, pelada

sal y pimienta negra molida

perejil, para adornar

Preparación de la Receta:

1. Mezcle bien el pan rallado con la leche. Añada el cordero, la cebolla, el ajo y el perejil, y salpimiente.

2. Forme con las manos salchichas gruesas de 5 cm de largo, y enharínelas. Seguidamente, caliente 4 cucharadas de aceite en una sartén.

3. Fría las salchichas 8 minutos, volteándolas para que se doren por todos lados. Déjelas escurrir sobre papel de cocina.

4. Ponga en una cazuela la passata,el azúcar, el laurel y la cebolla, y cueza a fuego suave 20 minutos. Añada las salchichas y deje hacer 10 minutos. Adorne con perejil.