Costillas de cordero con salsa

"Receta de cocina española. Exquisita receta española. Cocina española exquisita para los paladares más finos. Cocina española explicada paso a paso."
Receta de: alejandro

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Preparación:

30 Min

Personas:

Dificultad:

Fácil

Precio:

Ingredientes Principales

12 costillas de cordero, 4 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de hierbas aromáticas picadas, sal y pimienta.

Salsa: 1 cebolleta, 2 cucharadas de vinagre, 4 cucharadas de aceite de oliva, 8 tomates en rama, 1 diente de ajo, 4 cucharaditas de menta fresca.

Preparación de la Receta:

En una fuente disponer las costillas y pintarlas en ambos lados con el aceite, la mezcla de hiervas, sal y pimienta. Dejar macerar durante un par de horas.

Mientras tanto preparar la salsa: emulsionar el aceite con el vinagre y una pizca de sal, añadir la cebolla picada muy fina y dejar reposar durante 15 minutos.

Incorporar los tomates pelados y troceados, el ajo y la menta triturados y una pizca de pimienta.

Asar las costillas a la plancha.

Trasladar las costillas a una fuente y servir acompañadas de la salsa fría o tibia al gusto y flanecitos de arroz en blanco.