Chiretas rebozadas

"Receta de cocina exquisita. Una delicia para los paladares más finos. Aprende a cocinar con esta receta."
Receta de: skylar

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Preparación:

25 Min

Personas:

Dificultad:

Fácil

Precio:

Ingredientes Principales

1 estómago de cordero
500 gr. de arroz
1 pulmón de cordero
1 corazón de cordero
50 gr. de panceta fresca
50 gr. de jamón
100 gr. de magro de cerdo
Canela, pimentón, azafrán, ajo, perejil y sal
Para el rebozo:
Harina y huevo.

Preparación de la Receta:

Procedemos a la cocción del pulmón y corazón. Picamos finamente todas las menudencias, las sazonamos con sal y especias y mezclamos junto al arroz. Cortamos el estómago en varios trozos grandes para rellenarlos de la mezcla anterior y cosemos con holgura para que durante la cocción no se rompa la chireta. Las dejamos cocer durante una hora y las retiramos. Una vez frías, cortamos las chiretas en rodajas, las pasamos por harina y huevo y las freímos a fuego lento.