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"La receta es de "Cocina gallega" de Everest"
Receta de: yoel
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931 personas han consultado esta receta
15 yemas de huevo
500 g de azúcar
500 g de almendras muy molidas, hechas pasta
1 cucharada de manteca o mantequilla
Bates mucho las yemas de huevo y les vas incorporando el azúcar poco a poco y luego la pasta de almendra.
Untas un molde con la manteca, estiras la masa en él y se cuece en el horno.
También puedes colocarlo en montoncitos para formar pasteles individuales.
También puedes estirar la masa y cortarla a mitad de la cocción en cuadrados.
Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.
Karlos Arguiñano - Ka
Cocinero y presentador de TV con famoso hotel-restaurante KA en Zarauz.
Heston Blumenthal - The Fat Duck
El segundo mejor cocinero del mundo para la Guía Michelin. Cocinero inglés.
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