"Receta de cocina exquisita. Aprende a cocinar con esta receta. Receta explicada paso a paso, para ser una receta fácil de cocinar. Una delicia para los paladares más finos."
Receta de: siena
Puntúa la receta (11 votos)
949 personas han consultado esta receta
Ver más abajo
Hacer un fondo de ave dorando previamente las carcasas y clarificarlo. Cortar la berza en brunoise , blanquearla y despues saltearla con el tocino cortado en daditos (cama del foie). Salpimentar el foie, marcarlo en una sarten y terminar de cocinarlo durante cinco minutos en el consomé de ave sin hervir,a continuación filtrar el consomé y añadirle un poco de jugo de trufa.Al emplatar disponemos el foie espolvoreadocon pimienta molida y sal maldon sobre la cama de berza ,echamos la trufa y el cebollino finamente picado alrededor y servimos el consomé en una jarrita aparte.
Jamie Oliver
Uno de los cocineros más influyentes del Reino Unido. Presentador de TV.
Ferran Adrià - El Bulli
El mejor chef del mundodurante varios años, premiado por la Guía Michelin.
Cocinero vasco con restaurante en Lasarte (3 estrellas Michelin).
Descubre una selección de sándwichs y bocadillos para toda la familia: vegetal, salchicha, hamburguesa, atún, etc...
Descubre todas las últimas ordenado por categoría: arroz, carne, pasta, pescado, verdura, sopas, postre, etc...
Descubre una selección de recetas a base de queso: fondu, raclette, tartas, bocadillos, aperitivos, etc...