Crema fría de aguacate

"Receta de cocina exquisita. Aprende a cocinar con esta receta. Receta explicada paso a paso, para ser una receta fácil de cocinar. Una delicia para los paladares más finos."
Receta de: maritza

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Preparación:

25 Min

Personas:

Dificultad:

Fácil

Precio:

Ingredientes Principales

3 aguacates bien maduros
1 cebolla mediana
1 vaso del mejor aceite de oliva
1 litro y medio de caldo
Una copa de brandy
1 taza de nata líquida
Sal y pimienta
Perejil fresco

Preparación de la Receta:

Se dora la cebolla muy picada. Cuando está hecha, se la rocía el
brandy, dejándolo unos minutos para que evapore el alcohol. Se le
añade el caldo y se cuece durante 20 minutos a fuego lento.
La pulpa de los aguacates se va pasando por la batidora con perejil y
la taza de nata. Se la añade el jugo de medio limón. A esta mezcla se
le añade el caldo, con la cebolla y se pasa todo por la batidora. Se
rectifica de sal y pimienta.
Servir fría adornada con perejil picado.