Ingredientes Principales

1 kg de patatas nuevas, sin pelar y cortadas en cuartos
750 g de salchichas vegetales (está bien! Podéis ponerlas de Frankfurt o de las que queráis) ;-)
2 ramas de apio en rodajas finas
200 ml de nata líquida
4 cucharadas de mostaza en grano
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de perejil fresco picado
4 cebolletas en rodajitas finas

Preparación de la Receta:

Cueces las patatas al vapor o con agua durante 5-10 minutos, o hasta que estén tiernas pero sin que se deshagan; escúrrelas. Cuece las salchichas durante 5 minutos en agua que apenas hierva, escúrrelas y mantenlas tapadas para que no se enfríen.
Calienta el aceite en una sartén grande y rehoga a fuego lento la cebolleta con el apio unos 2 minutos. Añade la nata líquida y la mostaza; lleva a ebullición.
Corta las salchichas diagonalmente en trozos de 2 cm y échalas a la sartén con las patatas y el perejil; salpimenta y da unas vueltas para mezclar todo.

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