"Escoja una lechuga de hojas verdes y brillantes. Consérvela en el frigorífico en un trapo húmedo, lejos de los alimentos que producen etileno (manzanas, peras, plátanos, tomates y melones). Esta sustancia hace que la fruta madure más rápido y puede hacer que la lechuga se estropee antes de tiempo. Es rica en agua, vitaminas y minerales y tiene pocas calorías.
Por su contenido en vitaminas A, C y tiamina, los tomates preservan el organismo de enfermedades infecciosas. Por su contenido en sales minerales como potasio, fósforo, calcio y hierro, son aperitivos, refrescantes y revitalizantes. Además poseen propiedades bacteriostáticas y antifúngicas.

La cebolla es rica en sodio, potasio, hierro, flúor y fósforo. Por su acción sobre los riñones es un diurético potente. Es muy saludable para la solidez
de los huesos y la elasticidad de las arterias. El fósforo que contiene facilita el trabajo cerebral. Es eficaz contra el estreñimiento y la falta de apetito. Resulta beneficiosa contra edemas e hinchazones y actúa favorablemente sobre todo el sistema urinario.

Las propiedades refrescantes del pepino hacen que sea un alimento ideal para las altas temperaturas veraniegas. El emperador Augusto, según comentan los historiadores, tenía la costumbre de comerlos para calmar su sed, en lugar de tomar bebidas. Originario del noroeste de la India, dónde se encuentra en estado silvestre, esta planta ha sido cultivada en Indostán desde hace más de 3.000 años."
Receta de: idaira

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