Ingredientes Principales

40 higaditos de pollo (más o menos),

2 cebollas grandes (200 gr.),1 vaso (de los de vino) de vino blanco,

4 cucharadas soperas de aceite,

sal y pimienta.

Preparación de la Receta:

En una cacerola se pone el aceite a calentar; cuando está en su punto, se añaden las cebollas peladas y picadas. Cuando están transparentes (5 minutos), se echan los higaditos bien limpios de nervios y de su hiel; se salan y se les pone pimienta. Se cuecen a fuego lento durante 10 minutos, revolviéndolos de vez en cuando. Se agrega entonces el vino, se cubre la cacerola y se deja que se haga despacio durante unos 15 minutos más.

Se sirven en una fuente con triángulos de pan frito.

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