Ingredientes Principales

250 g de harina
1 huevo
100 g de manteca de cerdo o 1/2 vaso de aceite de oliva
50 ml de agua
50 ml de vino blanco (estos dos últimos ingredientes los sustituyo a veces por medio botellín de cerveza)
sal

Preparación de la Receta:

En un bol coloco la harina y le hago un hueco en el centro, donde pongo el resto de los ingredientes y voy recogiendo poco a poco la harina con una varilla. una vez que tengo la masa hecha la amaso un poco en la mesa enharinada y la dejo reposar durante 1/2 hora tapada con un lienzo antes de estirarla para hacer la empanada.
Es importante no amasar demasiado la masa, puesto que si no queda excesivamente correosa. La masa debe quedar elástica y lisa, fácilmente extensible.
Para formar la empanada, se divide la masa en dos trozos, se estira uno de ellos hasta un rosor de 1/2 cm y se pone sobre la bandeja del horno (u otro molde) se coloca el relleno, que deberá estar frío y se tapa con la otra mitad de la masa, estirada igual que la anterior, se sellan los bordes y se pincha la parte superior un par de veces con un tenedor o un palillo para evitar que se agriete la masa.

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