Ingredientes Principales

5 huevos
8 cucharadas de azúcar
3 bizcochos ó 6 magdalenas (o el equivalente en pan de viena, suizos, ó pan normal) (aunque en esta receta se pasa por la batidora, también se puede
hacer troceándolo con los dedos, se espolvoreaba de azúcar y se le ponía la leche por encima, para que la embebiera).
2 ½ vasos de leche (en la receta original, va tal cual, en casa se preparaba cociendola previamente con una ramita de canela y corteza de limón, que se retiraba)

Para el caramelo: azúcar y agua

Preparación de la Receta:

Preparación del caramelo: Poner en un cazo tres cucharadas soperas de azúcar con un chorrito de agua y llevarlo al fuego.
Cuando el azúcar empiece a derretirse y a tomar color retirarlo y repartirlo por el molde que usaremos para la elaboración del postre. (No se debe dejar que se tueste demasiado el azúcar porque cuanto más quemado, más amarga).
Una vez preparado el caramelo, se baten los huevos, se incorpora la leche, el azúcar y los bizcochos o las magdalenas y se tritura todo en la batidora. Verter la mezcla en el molde caramelizado.
Se calienta el horno a temperatura fuerte y se mete el molde al baño maría, dejándolo cocer hasta que, al pinchar, el cuchillo salga limpio.
Cuando esté listo, dejarlo enfriar y meterlo en la nevera hasta que esté muy frío.

Navegar por Categorías