Ingredientes Principales

Masa quebrada (seguí la magistral receta que Issa envió antes del verano, suprimiendo el azucar y el limón ya que el relleno era salado)
2 calabacines (unos 500 g)
2 cebollas tiernas (unos 250 g)
3 huevos
200 cc de nata líquida
mantequilla
sal y pimienta

Preparación de la Receta:

Picad finito la cebolla y rehogadla con la mantequilla a fuego lento. Cuando empiece a estar tierna añadid los calabacines pelados y en láminas. Reservad un trozo de calabacín sin pelar y cortado en discos muy finos, para adornar.
Cuando el calabacín esté tierno, añadid la nata, los huevos batidos y sazonad con sal y pimienta. Previamente habréis cocido la masa en el horno, extendida sobre un molde (yo usé uno de 25 cm de diámetro) previamente engrasado, durante unos 15 minutos a 180º, con garbanzos en la base para que no se levante. Cuando esté ligeramente dorada sacad el molde del horno, retirad los garbanzos y rellenad con la mezcla que teníais preparada. Ahora es el momento de adornar con los círculos de calabacín y de introducir el pastel en el horno a 180º durante una media hora. Antes de sacarlo, comprobad si el relleno está cuajado con un palillo o una aguja.

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