Ingredientes Principales

250 gr de cebolla
125 gr de tocineta
4 huevos
250 cc de nata
250 cc leche
1 1/2 cucharadas de maizena
200 gr de harina
200 gr de margarina
100 gr de mantequilla
Sal y pimienta blanca

Preparación de la Receta:

Se corta la cebolla en juliana fina, se rehoga sin que tome color en la mantequilla. Se le añade la tocineta cortada en finas tiritas y blanqueado a la cebolla. Aparte, en un recipiente, se ponen los huevos, nata, leche, maizena, sal y pimienta blanca. Se mezcla todo bien y añadiremos la cebolla y la tocineta bien escurridos.
Elaboración de la pasta Hacer fuente con los 200 gr de harina, añadir 50 gr de margarina, 130 gr de agua fría aproximadamente. Ir poco a poco amasando mientras se echa el agua hasta que quede una masa lisa. Dejar reposar la pasta habiéndole hecho un corte en forma de cruz con el cuchillo. Reposo de 10 minutos. Estirar la pasta dándole una forma cuadrada. Poner el resto de la margarina en el centro en punto pomada. Se vuelve a cerrar la pasta, con la margarina en medio, por las cuatro puntas. Estirar con el rodillo dándole un espesor de 1/2 cm. Darle doble vuelta.
Dejar descansar durante 5 minutos metiéndole a la cámara cubierto con un paño. Repetir esta operación tres veces, y en la cuarta dar vuelta sencilla. Estirar y darle 1/2 cm de espesor y cubrir el molde. Pinchar el fondo con un tenedor por todo el fondo.
Rellenar con el preparado indicado anteriormente y meter a horno moderado durante 40 minutos.

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