Ingredientes Principales

1 kilogramo de patatas
2 huevos
2 cucharadas de harina
1 cebolla
2 ajos
laurel
tomillo
pimienta
perejil
aceite
sal.

Preparación de la Receta:

Cortar las patatas en rodajas de un centímetro de ancho. Rebozarlas en harina y huevo y freír en aceite abundante, debiendo quedar doradas por ambos lados.
Ponerlas en cazuela de barro y procurar que no se enfríen. Dejar un poco de aceite en la sartén y rehogar la cebolla cortada muy finamente, hasta que este tierna. Añadir esto a la cazuela. Dorar las dos cucharadas de harina. Mojarla con agua. Añadir perejil, laurel, tomillo y los ajos machados. Lo echamos a la cazuela. Lo ponemos al fuego con caldo que cubra las patatas y dejamos cocer, moviendo de vez en cuando la cazuela para que no se peguen. Se hacen a fuego lento y cuando están tiernas se retiran. Deben de quedar con un poquito de caldo. Las hierbas se añaden al gusto y el aceite, pues eso, de oliva.
Buen provecho.

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