Ingredientes Principales

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Preparación de la Receta:

Cueces Patatitas con el agua justa para cubrirlas, algo de sal y una hoja de laurel. En una sartén fríes ajo en aceitte de oliva y apartándolo (para que no se queme), añades pimentón. Finalmente machacas, imprescindible con el mango de madera del mortero, las patatas cocidas a las que añadiste el contenido de la sartén, de manera que quede un puré con cieta consistencia y algunos trocitos de patata que quedaron sin majar del todo. Aparte fríes torreznos (tocino) y/o choricillo, que sirves adornando las patatas por encima. Puede acompañarse de un par de huevos fritos. La clave de este plato es que el pimentón sea de primerísima calidad, picante o no al gusto.

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