Paté de berenjenas

"Receta de cocina exquisita. Aprende a cocinar con esta receta. Receta explicada paso a paso, para ser una receta fácil de cocinar. Una delicia para los paladares más finos."
Receta de: regan

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Preparación:

25 Min

Personas:

Dificultad:

Fácil

Precio:

Ingredientes Principales

800 grs de berenjenas
2 dientes de ajo
3 c. soperas de aceite de oliva AOBC
sal y pimienta
1 c. sopera de aceite de oliva AOVE
1 ramito de yerbabuena

Preparación de la Receta:

Lavar, pelar, secar y cortar las berenjenas en dados de 1/2 cm. Untar una bandeja de barro con 1 cucharada de aceite, poner en ella los dados de berenjena cubriendo con una hoja de aluminio. Al cabo de 10 minutos, revolverlas bien y después de otros 10 minutos sacarlas del horno y dejar reposar un poco.
Picar finamente los dientes de ajo, las hojas de yerbabuena, 2 c. soperas de aceite de oliva virgen y un poco de sal. Acto seguido hacer un puré con las berenjenas horneadas y mezclar bien con la salsa ajos-yerbabuena.
Volcar en una recipiente tipo flanera y dejar reposar 1 hora a temperatura ambiente y otra hora en el frigorífico.