Rigatoni alla carbonara

"Receta de cocina italiana. Exquisita receta italiana. Cocina italiana exquisita para los paladares más finos. Cocina italiana explicada paso a paso."
Receta de: oliver

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Preparación:

30 Min

Personas:

Dificultad:

Fácil

Precio:

Ingredientes Principales

350 gr de rigatoni, 1 cebolla pequeña, 100 gr de panceta, 4 huevos, 50 gr de parmesano rallado, vino blanco, leche, sal y pimienta recién molida.

Preparación de la Receta:

Sofreir la cebolla cortada fina, añadir la panceta y dorarla junto con la cebolla. Añadir un vasito de vino blanco seco y dejar evaporar.

En un cuenco a parte batir los huevos con un poco de leche, el parmesano, la sal y la pimienta.

Cocer la pasta al dente, colarla, añadirla al sofrito de cebolla y bacon. Poner la sartén al fuego e incorporar la mezcla de huevo hasta que éste se haya cocido pero esté aún tierno.

Servir inmediatamente acompañado de un poco más de pimienta negra molida al gusto.