Ingredientes Principales

350 gr de rigatoni, 1 cebolla pequeña, 100 gr de panceta, 4 huevos, 50 gr de parmesano rallado, vino blanco, leche, sal y pimienta recién molida.

Preparación de la Receta:

Sofreir la cebolla cortada fina, añadir la panceta y dorarla junto con la cebolla. Añadir un vasito de vino blanco seco y dejar evaporar.

En un cuenco a parte batir los huevos con un poco de leche, el parmesano, la sal y la pimienta.

Cocer la pasta al dente, colarla, añadirla al sofrito de cebolla y bacon. Poner la sartén al fuego e incorporar la mezcla de huevo hasta que éste se haya cocido pero esté aún tierno.

Servir inmediatamente acompañado de un poco más de pimienta negra molida al gusto.

Navegar por Categorías