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"Receta de cocina italiana. Exquisita receta italiana. Cocina italiana exquisita para los paladares más finos. Cocina italiana explicada paso a paso."
Receta de: oliver
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211 personas han consultado esta receta
350 gr de rigatoni, 1 cebolla pequeña, 100 gr de panceta, 4 huevos, 50 gr de parmesano rallado, vino blanco, leche, sal y pimienta recién molida.
Sofreir la cebolla cortada fina, añadir la panceta y dorarla junto con la cebolla. Añadir un vasito de vino blanco seco y dejar evaporar.
En un cuenco a parte batir los huevos con un poco de leche, el parmesano, la sal y la pimienta.
Cocer la pasta al dente, colarla, añadirla al sofrito de cebolla y bacon. Poner la sartén al fuego e incorporar la mezcla de huevo hasta que éste se haya cocido pero esté aún tierno.
Servir inmediatamente acompañado de un poco más de pimienta negra molida al gusto.
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Cocinera española con 3 estrellas y una de las mejores chef del mundo.
Pedro Subijana - Akelarre
Uno de los mejores chef vascos formado en Zarauz, con restaurante de 3 estrellas.
Santi Santamaría - Racó Can Fabes
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