Ingredientes Principales

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Preparación de la Receta:

Para este pescadito tomaremos 4 grandes filetes de salmón rojo, sin espinas, gruesos, totalizando 1 kilo de pescado, lo salaremos y tomaremos 4 o 5 cucharadas de granos de pimienta negra, los que colocaremos dentro de un nylon o de un paño y los machacaremos con la mano del mortero o con el palote de amasar, de modo de que quede un molido grueso. Pasaremos los bifes de salmón por esta pimienta, pegándola con la mano en cada bife, como si quisiéramos empanarlos con la pimienta molida gruesa. En una sartén, preferentemente de hierro y de material para no pegar la comida, lo calentaremos bien y le colocaremos 4 cucharadas de aceite de oliva. Doraremos los bifes allí, sellándolos a fuego fuerte, vuelta y vuelta. luego taparemos la sartén, bajamos el fuego y los cocinaremos lentamente durante 4 a 5 minutos, teniéndo en cuenta que no hay que sobrecocinarlos. Muy buen provechísimo.

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